Yukarı
173571

Enginar, diyet yapanların gözdesi

19 Mart 2017 12:14

İZMİR, (DHA)- VÜCUT hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı geciktiren, romatizma şikayetlerini azaltan, kolesterolü düşüren, sindirim sistemine katkıda bulunan enginar, aynı zamanda diyet yapanların da vazgeçilmez gıdası. Sayısız faydaya sahip enginar hakkında bilgi veren  Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, eşsiz gıdanın nasıl tüketilmesi gerektiğini de anlattı.

Hasadı Nisan ayı sonuna kadar devam eden enginarın İzmir'de oldukça fazla tüketildiğini, sakız enginarı adıyla Urla, Çeşme, Ildır ve Karaburun taraflarında yetiştirildiğini belirten Yaşar Üniversitesi MYO Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, "100 gram taze ve çiğ enginar yaklaşık 60 kaloridir. 3 gram protein, 7.8 gram karbonhidrat ve 0.2 gram yağ içerir. Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri içerir. 1 orta boy çiğ enginar günlük demir ihtiyacının yüzde 9'unu karşılayacak kadar demir içerir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze veya meyve, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamaz" dedi.

KARACİĞER DOSTU

Enginarın karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığına dikkat çeken Fadıloğlu, şöyle konuştu:
"Karaciğeri koruyan flavonoidler içeren enginar, karaciğerdeki dokuların ve hücre zarlarının içinde meydana gelen oksitlenmeyi azaltır. Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler, vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır. İçerdiği kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin sayesinde kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu koruyan enginar, içerdiği inülin adlı maddeyle, kandaki şeker düzeyini de düşürür. Ayrıca içerdiği potasyum, vücutta bulunan sodyum-potasyum dengesini olumlu etkileyerek, tansiyonu dengede tutar. Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Mide ve bağırsakları temizler, romatizma şikayetlerini azaltır. Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıdadır. Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir."

EN BÜYÜK FAYDASI YAPRAKLARINDA

Enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi gerektiğini belirten Dr. Fadıloğlu, nasıl tüketilmesi gerektiğini ise şöyle anlattı:

"Enginarın taç yapraklarında, gövdesine oranla 8 kat daha fazla sinarin bulunur. Sinarin, kolesterolün düşmesine ve sindirim sistemine katkıda bulunur. Bu nedenle enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi sağlık açısından daha faydalıdır. Sinarin ayrıca safra üretimini uyarmak için kullanılırken, yağların sindirilmesini de sağlar. Ancak safra taşı olan kişiler enginar yaprağını dikkatli kullanmalıdır. Zeytinyağlı enginara iç bakla, havuç, patates ilave ederek besin değerini ve lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca etle pişirerek protein değerini arttırabilirsiniz. Enginarın faydalarını muhafaza edebilmesi için doğru şekilde hazırlanıp tüketilmesine dikkat edilmelidir. Uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı fazla olduğundan hafif diri bırakılmalı,  pişirme süreleri uzun tutulmamalıdır.  Enginardaki A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için bir miktar zeytinyağı gerekir. Ortalama bir enginar başına bir tatlı kaşığı yağ yeterlidir. Bu şekilde yağda eriyen vitaminlerin vücutta kullanılması mümkündür."



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Tüp bebek için 5 aşamaya dikkat

Kadın Hastalıkları Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Prof.Dr. Cem Fıçıcıoğlu, tüp bebek tedavisinde 5 aşamaya dikkat edilmesi konusunda uyarılarda bulundu.  Dr. Cem Fıçıcıoğlu, “İlk aşama, yumurt...

Dünyada örneği yok, kalp tamir kiti

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Öğretim Üyesi Göğüs Cerrahisi Uzmanı Dr. Mahmut Tokur, dünyada bir örneği olmayan 'Kalp Tamir Kiti' geliştirdiğini açıkladı. Tokur bu kiti, bıçak ve ...


Gribe benziyor ama farklı bir hastalık

Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Başkanı, Hacettepe Üniversitesi Çocuk Alerji ve Astım Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel, alerjinin bağışıklık sistemimizi...

Yaz ayında güneş gözlüklerine dikkat

Op.Dr. Şeyda Atabay, yaz ayında güneş gözlüklerine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.Göz Hastalıkları Uzmanı Op.Dr. Şeyda Atabay, “Açık renkli kişiler güneşten daha fazla etkilenmektedi...


Migren ağrısını yok eden iğne

Migrene karşı yeni geliştirilen, insülin iğneleri gibi hastanın kendisine enjekte ettiği bir ilaç, tedavide umut verdi. Novartis UK ilaç şirketi baş bilim şefi Dr. Mark Toms, yeni ilacın ...

Güneş kalbe iyi geliyor

Bahar ve yaz aylarının gelmesi ile birlikte insanların güneş ışınlarından mümkün olduğunca faydalanmasını tavsiye eden Medicana Sivas Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. İsmail Erdoğu, kalp ...


Ağrısız doğum hayal değil

Anne olmayı isteyen birçok kadın için doğum sırasında yaşanılması muhtemel ağrılar büyük bir korkudur. Halk arasında “ağrısız doğum” veya “prenses doğum” olarak da tanımlanan Epidural Ana...

Migren ağrılarının esiri olmayın

Nöroşirurji Uzmanı Op. Dr. Kerem Bıkmaz, baş ağrısının en sık görülen ağrı türü olduğunu belirterek, "Hemen herkes baş ağrısı tecrübesi yaşar. Herhangi bir yılda çoğu insan en az bir kez ...


“Her göğüs ağrısı kalp krizi değil”

Özel Tınaztepe Hastanesi Kardiyoloji Bölümü Uzmanı Doç. Dr. Ozan Kınay, Kalp Sağlığı Haftası dolayısıyla kalp krizi belirtileri ve çeşitli kalp hastalıkları hakkında halka açık bilgilendi...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Gülben Ergen aşkın kollarında

Şarkıcı Gülben Ergen'in kısa bir süre önce yapımcı Burak Törer'le aşk yaşadığı ortaya çıkmış ikili bu iddiaları doğrulamıştı.​ Magazin dünyasının yakından takip ettiği çift, dün akşam ba...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Tüp bebek için 5 aşamaya dikkat

Kadın Hastalıkları Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Prof.Dr. Cem Fıçıcıoğlu, tüp bebek tedavisinde 5 aşamaya dikkat edilmesi konusunda uyarılarda bulundu.  Dr. Cem Fıçıcıoğlu, “İlk aşama, yumurtalıkların geliştirilmesi.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR