Yukarı
173571

Enginar, diyet yapanların gözdesi

19 Mart 2017 12:14

İZMİR, (DHA)- VÜCUT hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı geciktiren, romatizma şikayetlerini azaltan, kolesterolü düşüren, sindirim sistemine katkıda bulunan enginar, aynı zamanda diyet yapanların da vazgeçilmez gıdası. Sayısız faydaya sahip enginar hakkında bilgi veren  Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, eşsiz gıdanın nasıl tüketilmesi gerektiğini de anlattı.

Hasadı Nisan ayı sonuna kadar devam eden enginarın İzmir'de oldukça fazla tüketildiğini, sakız enginarı adıyla Urla, Çeşme, Ildır ve Karaburun taraflarında yetiştirildiğini belirten Yaşar Üniversitesi MYO Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, "100 gram taze ve çiğ enginar yaklaşık 60 kaloridir. 3 gram protein, 7.8 gram karbonhidrat ve 0.2 gram yağ içerir. Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri içerir. 1 orta boy çiğ enginar günlük demir ihtiyacının yüzde 9'unu karşılayacak kadar demir içerir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze veya meyve, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamaz" dedi.

KARACİĞER DOSTU

Enginarın karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığına dikkat çeken Fadıloğlu, şöyle konuştu:
"Karaciğeri koruyan flavonoidler içeren enginar, karaciğerdeki dokuların ve hücre zarlarının içinde meydana gelen oksitlenmeyi azaltır. Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler, vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır. İçerdiği kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin sayesinde kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu koruyan enginar, içerdiği inülin adlı maddeyle, kandaki şeker düzeyini de düşürür. Ayrıca içerdiği potasyum, vücutta bulunan sodyum-potasyum dengesini olumlu etkileyerek, tansiyonu dengede tutar. Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Mide ve bağırsakları temizler, romatizma şikayetlerini azaltır. Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıdadır. Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir."

EN BÜYÜK FAYDASI YAPRAKLARINDA

Enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi gerektiğini belirten Dr. Fadıloğlu, nasıl tüketilmesi gerektiğini ise şöyle anlattı:

"Enginarın taç yapraklarında, gövdesine oranla 8 kat daha fazla sinarin bulunur. Sinarin, kolesterolün düşmesine ve sindirim sistemine katkıda bulunur. Bu nedenle enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi sağlık açısından daha faydalıdır. Sinarin ayrıca safra üretimini uyarmak için kullanılırken, yağların sindirilmesini de sağlar. Ancak safra taşı olan kişiler enginar yaprağını dikkatli kullanmalıdır. Zeytinyağlı enginara iç bakla, havuç, patates ilave ederek besin değerini ve lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca etle pişirerek protein değerini arttırabilirsiniz. Enginarın faydalarını muhafaza edebilmesi için doğru şekilde hazırlanıp tüketilmesine dikkat edilmelidir. Uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı fazla olduğundan hafif diri bırakılmalı,  pişirme süreleri uzun tutulmamalıdır.  Enginardaki A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için bir miktar zeytinyağı gerekir. Ortalama bir enginar başına bir tatlı kaşığı yağ yeterlidir. Bu şekilde yağda eriyen vitaminlerin vücutta kullanılması mümkündür."



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Pekmezin faydaları neler?

Kış aylarında pekmez yemenin vücudun ısı dengesini sağlamaya yardımcı olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Sarptaş Büyükince, pekmezin faydalarını ve nasıl saklanması gerektiğ...

'Grip aşısı kalp krizi riskini azaltıyor'

Okan Üniversitesi Hastanesi, Çocuk Kardiyolojisi Uzmanı Prof. Dr. Taner Yavuz grip aşısı ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Grip aşısının gribe yakalanma riskini azaltarak grip olun...


İş yerinde hayır demesini bilin!

SÜREKLİ çalan telefonlar, cevaplanması gereken mailler, hazırlanması gereken dosyalar, toplantılar ve yetiştirilmesi gereken işler derken ofisteki stres, insan psikolojisini etkiliyor. Yo...

Hastalara cinsel tercihleri sorulacak

İngiltere, İskoçya ve Galler´in kamusal sağlık hizmetleri otoritesi National Health Service (NHS), 16 yaş ve üzerindeki hastalara cinsel tercihlerini soracak.


Hepatit A’dan korunmanın 2 basit yolu

Türkiye'de erişkinlerin yüzde 72-100'ünün bu hastalığı geçirdiği söyleniyor. Türk Gastroenteroloji Derneği Genel Sekreteri ve Başkent Üniversitesi Gastroenteroloji Bilim Dalı öğretim üyes...

Baz istasyonu ve cep telefonu uyarısı

Uzun zamandır tartışılan baz istasyonları ve cep telefonlarının yaydığı elektromanyetik dalgaların insan sağlığını tehdit ettiği iddiasını doğrulayan bir açıklama daha geldi. Boğaziçi Üni...


Obez nüfusu yüzde 13'e ulaştı

Dünyada 2000’li yılların başında azalma eğilimine giren küresel açlık, 10 yıllık aranın ardından tekrar tırmanmaya başladı. Açlıkla karşı karşıya olan nüfus 2004-2014 yılları arasında ist...

"Herkes benden korkuyor"

İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, katıldığı 'Lahana Festivali'nde "Ben ufak tefek bir insanım ama herkes benden korkuyor" dedi. Karatay açıklamalarında lahana...


Virüs ve mikroplar en çok burda

İngiliz The Sun gazetesine konuşan Bloomfield, "Bu düşünce doğru olsa bile, nasılsa buralara ellerimizle temas etmemeye özen gösteriyoruz. Bunun yerine asıl düşünülmesi gereken yerler, de...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Kaya’dan sevgilisine: Seni çok seviyorum!

Dizi çekimlerinden dolayı "Ayla" filminin galasına katılamayan Hazal Kaya, sevgilisi Ali Atay'a sosyal medya hesabından destek verdi. "Bizim Hikaye'nin Filiz'i ünlü oyuncu Hazal Kaya, bu ...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Pekmezin faydaları neler?

Kış aylarında pekmez yemenin vücudun ısı dengesini sağlamaya yardımcı olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Sarptaş Büyükince, pekmezin faydalarını ve nasıl saklanması gerektiğini anlattı.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR