Yukarı
222274

Sağlık kaynağı balığı tüketme zamanı

14 Eylül 2018 16:00

Av yasağının kalkmasıyla tezgahlara balık yığılırken, Türk halkının omega-3 kaynağı balığı tüketmediği ortaya çıktı. 2017 yılı Türkiye Denizleri Raporuna göre dünyada kişi başı ortalama balık tüketimi 19,2 kg, Avrupa Birliği’nde ortalama 24 kg iken Türkiye’de bu rakam sadece 7,6 kilogramda kalıyor. Uzmanlar ise balık tüketiminin kalp damar, şeker hastalıkları, yüksek tansiyon, kolesterol, depresyon ve zihinsel hastalıklar üzerine engelleyici ve tedavi edici etkilerinin görüldüğünü belirtiyor ve sağlık kaynağı balığı yemeye davet ediyor. 

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, balığın beslenme değeri ve protein içeriği bakımından zengin bir yiyecek olduğuna dikkat çekerek, “Beslenmede, protein içeriği, miktarı, sindirilebilirliği ve doymamış yağ asitleri açısından zengin olan balık ve su ürünlerinin yeri çok önemlidir. Vücudumuz tarafından sentezlenemeyen esansiyel yağ asitlerinin, mutlaka gıdalarla dışarıdan alınması gereklidir. Balıklardaki yağ asit kompozisyonu ve oranı da bu açıdan önemlidir. Bu nedenle sofralarımızda değişik balık türleri olmalıdır” dedi. 


'Deniz balığına yönelin' 

Yağ asit kompozisyonun kültür balıklarında daha az olduğunu, bu nedenle av yasağının da sona ermesiyle birlikte sofralarda deniz balıklarının daha çok yer alması gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Turhan, taze balık tüketilmesi için şu hususlara dikkat edilmesini tavsiye etti: “Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Tazeliğini yitiren balığın gözleri buğulanmaya ve daha sonra da içeri çekmeye başlar. Taze balığa dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Eğer bayatlamış ise bu iz balık üzerinde kalır. Balığın pulları canlı ve parlak olmalıdır. Pullarına dokunulduğunda düşmemelidir. Tezgâhlardaki balıklara devamlı su serpildiğinden balıklar parlak görünebilir. Bu nedenle balığın sadece parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Bayatladıkça solungaçlarda renk değişir. Bu hususlara dikkat ederek, taze balığı sofralarınıza alabilirsiniz.” 



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

İzmir'de İş'te Kadın İşte Kadın Zirvesi

İzmir'de Ege Bölgesi'nin ilk kadın zirvesi olan 'İş'te Kadın İşte Kadın' toplantısında rol model olan kadınlar, başarı öykülerini ve zirve yolculuklarını anlattı. Ege Genç İş İnsanları...

Sanayicilere istihdam desteği

Ege Bölgesi Sanayi Odası’nda (EBSO) düzenlenen istihdam seferberliği konulu toplantıda iş insanlarına sunulan desteklerle ilgili bilgiler verildi. 'Burası Türkiye burada iş var' sloganıyl...


Ödemiş're tehlike arz eden ağaçlar için önlem

Ödemiş Belediyesi, cadde ve sokaklarda tehlike arz eden ağaçlar için önlem alıyor. Ulus Meydanı ve Saraçoğlu Caddesi’nde kurumuş iki ağaç, can ve mal kaybına neden olmaması için kesildi. ...

Doğal gaz çalışmaları devam ediyor

Geçtiğimiz aylarda Selçuk’un Atatürk ve Zafer Mahalleleri’nde başlayan doğal gaz çalışmaları Cumhuriyet Mahallesi’nde devam ediyor.


Seferihisar'da 47 kaçak yakalandı

​İzmir'in Seferihisar ilçesinde, bindikleri lastik botla yasa dışı yollardan Yunan adalarına gitmeye çalışırken Sahil Güvenlik uçağı tarafından tespit edilen 47 kaçak yakalandı. Devriy...

Temizlik görevlisi ölümden döndü

İzmir’in Buca ilçesinde, belediyede temizlik görevlisi olarak çalışan Murat Akçay'a görev başında otomobil çarptı. Akçay'ın ölümden döndüğü kaza bir iş yerinin güvenlik kamerası tarafında...


İzmir'de sokak ortasında kanlı infaz

​İzmir’in Buca ilçesinde, iddiaya göre misafirlikten dönen İsmail Akkaya (43), sokakta uğradığı silahlı saldırıda göğsünden vurularak hayatını kaybetti. Olay, saat 22.30 sıralarında Hü...

Başkan Feridun Yılmazlar’dan sendika ziyareti

31 Mart Seçimleri sonrasında Beydağ Belediye başkanı seçilen Feridun Yılmazlar, Tüm Yerel Sen Sendikasını ziyaret etti. Beydağ Belediye başkanı Feridun Yılmazlar’ı sendika binasında Tüm Y...


Karl Marx İzmirlilerle buluşuyor

Howard Zinn'in “Marx in Soho” isimli oyunundan yola çıkıp, Karl Marx’ın hayatını da tarayarak uyarlanan “Ben Marxist Değilim” adlı oyun, kapitalizm eleştirilerinin yanında filozofun hayat...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Demet Akbağ'ın paylaşımı duygulandırdı

Demet Akbağ, geçtiğimiz ay İzmir'in Güzelbahçe ilçesinde meydana gelen trafik kazasında hayatını kaybeden eşi Zafer Çika hakkında duygulandıran bir paylaşımda bulundu. Son olarak geçtiği...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Uzmanlar uyardı: Kalp sağlığı için büyük risk

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Iowa Üniversitesi’nden bilim insanlarının yaptığı uzun süren araştırma sonuçlarına göre, kahvaltı etmeyenlerin kalp rahatsızlıklarından dolayı hayatını kaybetme oranı, hergün kahvaltı edenlere göre yüzde 87 daha fazla.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR