Yukarı
222274

Sağlık kaynağı balığı tüketme zamanı

14 Eylül 2018 16:00

Av yasağının kalkmasıyla tezgahlara balık yığılırken, Türk halkının omega-3 kaynağı balığı tüketmediği ortaya çıktı. 2017 yılı Türkiye Denizleri Raporuna göre dünyada kişi başı ortalama balık tüketimi 19,2 kg, Avrupa Birliği’nde ortalama 24 kg iken Türkiye’de bu rakam sadece 7,6 kilogramda kalıyor. Uzmanlar ise balık tüketiminin kalp damar, şeker hastalıkları, yüksek tansiyon, kolesterol, depresyon ve zihinsel hastalıklar üzerine engelleyici ve tedavi edici etkilerinin görüldüğünü belirtiyor ve sağlık kaynağı balığı yemeye davet ediyor. 

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, balığın beslenme değeri ve protein içeriği bakımından zengin bir yiyecek olduğuna dikkat çekerek, “Beslenmede, protein içeriği, miktarı, sindirilebilirliği ve doymamış yağ asitleri açısından zengin olan balık ve su ürünlerinin yeri çok önemlidir. Vücudumuz tarafından sentezlenemeyen esansiyel yağ asitlerinin, mutlaka gıdalarla dışarıdan alınması gereklidir. Balıklardaki yağ asit kompozisyonu ve oranı da bu açıdan önemlidir. Bu nedenle sofralarımızda değişik balık türleri olmalıdır” dedi. 


'Deniz balığına yönelin' 

Yağ asit kompozisyonun kültür balıklarında daha az olduğunu, bu nedenle av yasağının da sona ermesiyle birlikte sofralarda deniz balıklarının daha çok yer alması gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Turhan, taze balık tüketilmesi için şu hususlara dikkat edilmesini tavsiye etti: “Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Tazeliğini yitiren balığın gözleri buğulanmaya ve daha sonra da içeri çekmeye başlar. Taze balığa dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Eğer bayatlamış ise bu iz balık üzerinde kalır. Balığın pulları canlı ve parlak olmalıdır. Pullarına dokunulduğunda düşmemelidir. Tezgâhlardaki balıklara devamlı su serpildiğinden balıklar parlak görünebilir. Bu nedenle balığın sadece parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Bayatladıkça solungaçlarda renk değişir. Bu hususlara dikkat ederek, taze balığı sofralarınıza alabilirsiniz.” 



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Aliağa’da otomobil ve kamyon çarpıştı

İzmir’in Aliağa ilçesindeki Yeni Foça kara yolunda, otomobil ile kamyonun çarpışması sonucu 3 kişi yaralandı.  Kaza, gece saatlerinde Yenifoça Limanlar Yolu kavşağında meydana geldi. E...

Parkta bulunan ceset emekliye ait çıktı

İzmir’in Konak ilçesindeki çocuk parkında, yürüyüş yapanlar tarafından bulunan erkek cesedinin, emekli Kamil Şerik'e (83) ait olduğu belirlendi. Olay, dün sabah saatlerinde Kılıçreis M...


Serkan Yıldız, Aliağa'da mest etti

Şimdiye kadar 40'ı aşkın festival ve konserde sahneye çıkan Serkan Yıldız, pop ve rock müziğinin en sevilen parçalarını bu kez Aliağalılar için seslendirdi. Avcı Ramadan Çocuk Oyun ve Rek...

“Gazeteci Şairler” Bornova’daki söyleşide anlatıldı

Gazeteci, şair Okan Yüksel, Bornova Belediyesi’nin düzenlediği söyleşi ve imza gününde okurlarıyla buluştu. Yüksel, Uğur Mumcu Kültür ve Sanat Merkezi’nde düzenlenen etkinlikte “Gazeteci ...


İzmirliler Öykü Arin için seferber oldu 

Türkiye’de on birlerce gönüllünün yaşama tutunması için kenetlendiği İzmirli lösemi hastası 3,5 yaşındaki Öykü Arin için MaviBahçe Alışveriş ve Yaşam Merkezi’nde Kızılay iş birliği ile kö...

Karaburun'da renkli festival

İZMİR'in Karaburun ilçesinde yetişen, görüntüsü kadar kokusu ile de dikkat çeken nergis çiçeğinin büyüsü, Türkiye'nin dört bir yanından katılımcının ilçeye akın etmesini sağladı. Bu yıl 5...


Buca Tayfun Atay'ı ağırladı

Buca Belediyesi’nin düzenlediği söyleşi dizisinin bu ayki konuğu Sosyal Antropolog- Yazar Tayfun Atay’dı. Buca Belediyesi Kültür ve Sanat Merkezi’nde düzenlenen  “Kimlik Siyasetinde yol a...

İZSU'nun açtığı yaraları belediye kapatıyor

İZSU tarafından alt yapı yenileme nedeniyle kazıldıktan sonra adeta kaderine terk edilen Ertuğrul Mahallesi’ndeki Torbalı Caddesi, Belediye ekipleri tarafından baştan sona yenileniyor.   ...


Aliağa Belediyesi personeline trafik eğitimi

Aliağa İlçe Emniyet Müdürlüğü Trafik Denetleme Büro Amirliğinde görevli polisler, Aliağa Belediyesi'nde çalışan şoför ve işçilerine trafik kuralları üzerine bir eğitim verdi.  Aliağa B...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Şeyma ve Guido'nun fotoğrafları ortaya çıktı

Acun Ilıcalı'dan boşandıktan sonra adı Fransız DJ Guido Senia ile anılan Şeyma Subaşı'nın, ünlü DJ ile ilk kez sarmaş dolaş fotoğrafı ortaya çıktı... Acun Ilıcalı ile boşandıktan sonra...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Yüksek ateşli enfeksiyonlara dikkat

Prof.Dr. Bülent Berker, yüksek ateşli enfeksiyonların erkekler de kısırlığa neden olabildiğini söyledi. Kadın Hastalıkları Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Prof.Dr. Bülent Berker, "Erkeğin ilk değerlendirmesi semen analizi olarak adlandırılan tetkikle yapılır.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR