Yukarı
222274

Sağlık kaynağı balığı tüketme zamanı

14 Eylül 2018 16:00

Av yasağının kalkmasıyla tezgahlara balık yığılırken, Türk halkının omega-3 kaynağı balığı tüketmediği ortaya çıktı. 2017 yılı Türkiye Denizleri Raporuna göre dünyada kişi başı ortalama balık tüketimi 19,2 kg, Avrupa Birliği’nde ortalama 24 kg iken Türkiye’de bu rakam sadece 7,6 kilogramda kalıyor. Uzmanlar ise balık tüketiminin kalp damar, şeker hastalıkları, yüksek tansiyon, kolesterol, depresyon ve zihinsel hastalıklar üzerine engelleyici ve tedavi edici etkilerinin görüldüğünü belirtiyor ve sağlık kaynağı balığı yemeye davet ediyor. 

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, balığın beslenme değeri ve protein içeriği bakımından zengin bir yiyecek olduğuna dikkat çekerek, “Beslenmede, protein içeriği, miktarı, sindirilebilirliği ve doymamış yağ asitleri açısından zengin olan balık ve su ürünlerinin yeri çok önemlidir. Vücudumuz tarafından sentezlenemeyen esansiyel yağ asitlerinin, mutlaka gıdalarla dışarıdan alınması gereklidir. Balıklardaki yağ asit kompozisyonu ve oranı da bu açıdan önemlidir. Bu nedenle sofralarımızda değişik balık türleri olmalıdır” dedi. 


'Deniz balığına yönelin' 

Yağ asit kompozisyonun kültür balıklarında daha az olduğunu, bu nedenle av yasağının da sona ermesiyle birlikte sofralarda deniz balıklarının daha çok yer alması gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Turhan, taze balık tüketilmesi için şu hususlara dikkat edilmesini tavsiye etti: “Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Tazeliğini yitiren balığın gözleri buğulanmaya ve daha sonra da içeri çekmeye başlar. Taze balığa dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Eğer bayatlamış ise bu iz balık üzerinde kalır. Balığın pulları canlı ve parlak olmalıdır. Pullarına dokunulduğunda düşmemelidir. Tezgâhlardaki balıklara devamlı su serpildiğinden balıklar parlak görünebilir. Bu nedenle balığın sadece parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Bayatladıkça solungaçlarda renk değişir. Bu hususlara dikkat ederek, taze balığı sofralarınıza alabilirsiniz.” 



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Para yatırıp, 'ByLock' kullanmışlar

İZMİR merkezli 3 ilde düzenlenen FETÖ/PDY operasyonunda gözaltına alınan 14 kişi, emniyetteki işlemlerinin ardından adliyeye sevk edildi. FETÖ elebaşı Fetullah Gülen'in çağrısıyla kapatıl...

Çin ve İzmir arasında güçlü iş birliği

ÇİN Halk Cumhuriyeti'nden, iki ülke arasındaki ticari ilişkileri geliştirmek amacıyla gelen heyeti ağırlayan İzmir Ticaret Odası (İZTO) Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Özgener, İzmir'i Türk...


Başkan ve Gazilerden ''göreve hazırız'' mesajı

Menemen’deki Muharip Gaziler, 19 Eylül Gaziler Günü dolayısıyla Menemen Belediye Başkanı Tahir Şahin’i makamında ziyaret etti. Vatan, millet, devlet ve bayrak uğruna gerekirse şehit olmay...

Gaziler Günü Selçuk’ta kutlandı

19 Eylül Gaziler Günü Selçuk’ta düzenlenen çelenk sunum töreni ile kutlandı. Gazi Mustafa Kemal Atatürk’e gazilik unvanı verilmesinin 97. yıldönümü sebebiyle düzenlenen törende Atatürk...


İzmir’de aranan 318 kişi yakalandı

İzmir'de huzur ve güvenliğin sağlanması amacıyla kent genelinde yapılan denetimlerde farklı suçlardan aranan 318 kişi yakalandı. İl Emniyet Müdürlüğü Asayiş Şube Müdürlüğü ekipleri, 10-17...

Güzelbahçeliler, gazilerini unutmadı

Atatürk’e gazilik unvanının verildiği tarih olan 19 Eylül Gaziler Günü, Güzelbahçe’de de törenlerle kutlandı.İki bacağını Güneydoğu’da mayına kaptıran Gazi Murat Atalay adına yaptırılan p...


Foça'da 'Gaziler günü' kutlaması

19 Eylül Gaziler Günü dolayısıyla, Foça’da kutlama töreni gerçekleştirildi. Cumhuriyet Meydanı’nda çelenk sunma töreni düzenlendi. Törene, Foça Kaymakamı Ali Çetin, Garnizon Komutanı ve ...

Antik Kent'teki festival sona erdi

İZMİR'in Selçuk ilçesindeki Efes Antik Kenti'nde, bu yıl ilk kez düzenlenen Uluslararası Efes Opera ve Bale Festivali,  'Carmina Burana Balesi' ile sona erdi.


Madalya yağmuru

YAŞAR Üniversitesi öğrencisi sporcular, geçen hafta dünya ikinciliğinden Avrupa şampiyonluğuna, Balkan şampiyonasında ikinci ve üçüncülükten Türkiye rekorlarına kadar birçok derece kazandı.

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Sahtekar Sendromu’na yakalandı

Ünlü model, sunucu ve yeni moda tasarımcısı Alexa Chung 'Sahtekar Sendromu'na yakalandığını itiraf etti. Chung bunun çok da kötü bir şey olmadığını düşünüyor...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Öğrenciler için beslenme önerileri

Medical Park Tarsus Hastanesi’nde görev yapan Diyetisyen Özge Akar Özyaman, okul çağındaki çocuklar için beyni güçlendiren ve odaklanmayı artıran besinler olarak yağlı balık, brokoli, kuruyemiş, avokado, yaban mersini ve tam tahıllı ekmek öneriyor.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR