Yukarı
227575

Tavuk eti tüketirken bunlara dikkat edin

02 Kasım 2018 15:19

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, tavuk eti tüketimi konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları sıraladı.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, ambalajlı gıdaların Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belgelendirilmiş ve denetlenen tesislerde üretildiği için güvenli ve sağlık açısından uygun olacağından satın alınan tavuğun ambalajlı olması gerektiğini söyledi.

Artık, son kullanma tarihine de dikkat etmek gerektiğini belirtti ve şöyle devam etti:

*Ambalajlı ürünler Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ruhsatlandırılmış ve denetlenen tesislerde üretildiği için güvenlidir.

*Tavuk ve tavuk eti ürünleri soğuk zincir bozulmadan tüketicilere ulaştırılmalı, etiketinde belirtilen süreler içerisinde tüketilmelidir.

*Tavuk eti ya satın alındıktan hemen sonra mümkün olduğu en kısa sürede tüketilmeli ya da soğuk zincir bozulmadan muhafaza edilmelidir.

*Ürün eve gidene kadar çözünmüşse, tekrar dondurmadan tüketilmelidir.

*Tavuk etinin pişirilmeden önce yapılması gereken tek şey, mutfak tezgahı ve malzemelerine teması mümkün olduğunca engellenerek doğrudan tencereye alınmasıdır.

*Çiğ tavuk pişirilmeden önce yıkanırsa gıda zehirlenmesi riskini arttırmaktadır. Tavuk eti iyi piştiği takdirde tüm zararlı mikroorganizmalar yok olacaktır.

*Tavuk etinin yıkanmasına gerek yoktur. Tavuğun doğal olarak mikroorganizma yükü yüksektir. Tavuğu pişirmeden önce yıkadığımızda; mikroorganizma yükünü azaltamadığımız gibi lavabo, musluk, tezgah yüzeylerine ve hatta ellerimize sıçrayan bu mikroorganizmalar çapraz bulaşmaya da sebep olabilir. Sonrasında mutlaka bu yüzeylerin dezenfeksiyonu yapılmalı ve eller en az 20 saniye sıvı sabunla ovalanarak yıkanmalıdır.

*Özellikle, etin en zor pişen iç kısımlarında kanlı ya da kırmızı bir bölüm kalmamasına dikkat edilmelidir.

*Tavuk ve diğer et ürünlerinin tamamen pişirilmesi için iç sıcaklıklarının 72 derece veya daha yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi tavsiye edilir.

*Tavuk proteini son derece kalitelidir. Yani hem sindirimi yüksek hem içerisindeki elzem amino asitlerin dağılımı açısından bakımından faydalıdır.

*Yani günde 100 gram tavuk eti tüketilmesi günlük protein ihtiyacının yüzde 67-83´lük bölümünü karşılamış olmaktadır.

DHA



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Diş eti kanamasının tedavisi nasıl olur?

Diş eti kanaması diş eti hastalığının en sık karşılaşılan belirtilerindendir. Ancak diğer sağlık sorunlarına da işaret edebilir. Diş eti kanamasının nedenleri ve tedavisi hakkında merak e...

Kalp krizinin 3 önemli işareti

Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Bingür Sönmez anlattı. Kadınlarda kalp hastalıklarının artık daha fazla görüldüğünü belirten Prof. Dr. Sönmez, “Ancak birçok kadın belirtileri cid...


Kırmızı et böbrek taşı yapıyor

Uludağ Üniversitesi Üroloji Kliniği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Kılıçarslan, fazla kırmızı et tüketmenin böbrek taşına sebebiyet verdiğini söyledi. Türkiye’de böbrek taşı hastalığı ile ...

Sağlıkta 'Malzemeni kap da gel' dönemi!

Mersin Üniversitesi Hastanesinde ameliyat olacak hastaya 'Ameliyat olacaksan stenti kendin alacaksın' denildi. CHP'li Gökçel konuyu Meclis'e taşıdı.


FOL: Folik asit nedir?

Folik asit, suda çözünebilen bir B-9 vitamini formudur. Tüm genetik materyalin bir parçasını oluşturan nükleik asitin yapımında anahtar bir bileşendir. Peki folik asit eksikliği ne anlama...

Bakanlıktan tehlike doğuracak karar!

Sağlık Bakanlığı’nın gerici aşı reddine karşı mücadele etmesi gerekirken, İstanbul’daki hastanelerin göçmen ailelerin aşı isteklerini geri çevirdiği ortaya çıktı. Sağlık Bakanlığı, son...


Diyabette endişe verici tablo

14 Kasım Dünya Diyabet Günü dolayısıyla yurt genelinde çeşitli etkinliklerle hastalığa dikkat çekilirken, Türk Diyabet Vakfı Başkanı Prof. Dr. Temel Yılmaz, Türkiye'deki durum hakkında en...

Soğuk havalar kalp krizini tetikleyebiliyor

Kardiyoloji Uzmanı Dr. Özgür Öz, soğuk havaların kalp krizini tetikleyebileceğini belirterek, kalp hastalarının mümkünse soğuğa yavaş yavaş kendilerini alıştırarak çıkmalarını tavsiye ett...


Aile hekimleri yalnız, hastalar çaresiz

İstanbul’da 263 aile hekimi, aile sağlığı elemanı olmaksızın tek başına çalışıyor. İstanbul’un ilçelerinde birinci ve ikinci basamak sağlık hizmetinde çalışan 54 bin 420 sağlık personeli ...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

'Boş Ev' şarkısının sırrı çözüldü!

Sıla’nın, kendisine şiddet uyguladığını iddia ettiği Ahmet Kural ile ayrıyken ünlü oyuncu için yazdığı konuşulan ‘Boş Ev’ şarkısının sözleri dikkat çekti. Şarkıdaki ‘Canda kıyamet’ kıs...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Diş eti kanamasının tedavisi nasıl olur?

Diş eti kanaması diş eti hastalığının en sık karşılaşılan belirtilerindendir. Ancak diğer sağlık sorunlarına da işaret edebilir. Diş eti kanamasının nedenleri ve tedavisi hakkında merak ettiğiniz tüm detayları haberimizde bulabilirsiniz...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR