Yukarı
215450

Geleceğin besini!

12 Temmuz 2018 10:36

Fransız Polinezyası'nda ekmek ağacının ada mutfağı, kültürü ve tarihinde önemli bir yeri var.

Güney Pasifik Okyanusu’ndaki Fransız Polinezyası 100’ü aşkın adadan oluşuyor. Adalıların ‘uru’ adını verdiği ekmek ağacı meyvesi her yerde karşınıza çıkıyor. Top büyüklüğündeki bu meyvelerin 10’dan fazla türü var. Pütürlü yeşil kabukla kaplı meyvenin içi lifli ve nişasta bakımından oldukça zengin. Olgun meyveler pişirildiğinde ekmek görünümü aldığı için bu isim verilmiş. Bazıları bu ağaca ‘Hayat Ağacı’ diyor. Ağacın meyvelerinin yanı sıra taze yaprakları da yenebiliyor; gövdesi ev ve kano yapımında, kabuğu ise dokumada kullanılabiliyor.

b1

Yeni Gine kaynaklı ekmek ağacı meyvesini Polinezyalılar binlerce yıldır Güney Pasifik’teki seferlerinde kullanmışlar. İngilizler bol ürün veren bu besleyici meyveyi keşfedince dünyanın başka bölgelerine de yayılmış. Bugün bu ağacı Malezya, Venezuela ve Hindistan gibi tropik bölgelerde görmek mümkün.

 

b2

1768’de İngiliz Kaptan James Cook ile botanikçi Joseph Banks üç yıllık deniz seferine çıkıp Polinezya’nın en büyük adası Tahiti’de üç ay kaldıklarında ekmek ağacı meyvesinin potansiyelini görmüşlerdi. Bu meyve İngiltere’nin Karayip Denizi’ndeki Batı Hint Adaları’nda kölelerin beslenmesi için önemli bir kaynak olabilirdi. Hızlı büyüyen ve bakım gerektirmeyen ağaç kısa sürede bol kalorili meyve vermeye başlıyordu. Banks seferden döndüğünde, Kral 3. George’a keşiflerini anlatmış ve Tahiti’den bin tane ağacı Batı Hint Adaları’na götürecek kişiye ödül vaadinde bulunmuştu.

 

b3

Muhallebimsi, hoş bir tadı olan bu meyvenin farklı tarzda yapılmış türleri; kızartması, salatası, dondurması vs. bulunuyor. Meyve öğütülüp un haline getirilerek glütensiz ekmek yapımında da kullanılabiliyor. Bazı bitki uzmanları ekmek ağacı meyvesini, dünyadaki açlık sorununu çözebilecek bir ürün, geleceğin süper besini olarak görüyor.

 

b4

GEMİDE İSYAN

Kaptan Cook’un ilk seferinden yaklaşık 20 yıl sonra Kral 3. George, Tahiti’den ekmek ağacı getirme işinde Yüzbaşı William Bligh’ı görevlendiriyor. Kasım 1787’de gemiyle sefere çıkan Bligh zorlu bir yolculuktan sonra Tahiti’ye ulaştığında ağaçların hazır olması için birkaç ay bekliyor.

 

b5

Karayipler’e gitmek üzere yola çıkmak gerektiğinde Bligh’ın çoğu adamı Tahiti’den ayrılmak istememiş. Nisan 1789’da okyanusta bir ay yol aldıktan sonra ekibin yarısı isyan edip Bligh’ı ve taraftarı 18 kişiyi 7 metrelik bir tekneye bindirip açık sulara bırakırken, ekmek ağaçlarını denize atmış ve kendileri de Tahiti’ye geri dönmüş.

 

b6

Okyanusta 6700 km yol alan Bligh ve adamları ise 48 gün sonra Timor adasına ulaştıktan kısa bir süre sonra İngiltere’ye geri dönmüş. İki yıl sonra ekmek ağacı taşıma görevi için Tahiti’ye yeni bir sefer düzenleyen Bligh’ın Jamaika’ya getirdiği ağaçların bugün hala meyve verdiği söylenir.

BBC



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Beynin en önemli gıdası açıklandı!

Bilim insanları, kanser gelişiminin önlenmesi ve hastalığın tedavi başarısı için şeker ihtiyacının pekmez, hurma ve incir gibi işlenmemiş gıdalardan aşırıya kaçmadan karşılanması, fruktoz...

Cildi canlandıran formüller

Düzenli cilt bakımının ilerleyen yaşla birlikte kendini gösteren kırışıklık ve deformasyon gibi problemleri önlediğini belirten Fitoterapist Suna Dumankaya, doğal reçeteler verdi. İşte, c...


Dudak çatlamasını önlemek için öneriler

Kış aylarında en çok muzdarip olunan konulardan biri de dudak çatlamasıdır. Soğuk havaya maruz kalan dudaklar çatlayarak hem kötü bir görünüme yol açar hem de acı verir. Dudaklara gerekli...

Yiyemediğiniz elmaları sakın atmayın!

Elma sadece yılın herhangi bir zamanında bulunabildiği için değil aynı zamanda çok yönlü bir besin olduğu için de dünyanın en çok tüketilen meyvelerinden biridir. Elmanın sağlığa olan fay...


Einstein'dan 10 hayat dersi

ABD'de yayımlanan ve 'Büyük Amerikalıların Çocuklarına Mektupları' isimli kitapta, Einstein tarafından oğluna yazılmış mektup dikkat çekti. Büyük bilgin Albert Einstein 'Büyük Amerikalıla...

Yeşil çay ne zaman ve ne kadar içilmeli?

Sağlığa faydalarının yanı sıra kilo vermeyi kolaylaştırıcı etkisinden dolayı tüketimi oldukça artan yeşil çay, yeşil çay ne zaman içilmeli ve ne kadar içilmeli sorularını da beraberinde g...


Kadınlar neden erkeklerden daha uzun yaşar?

Gerontoloji USC Davis Okulu’nda yapılan son araştırmaya göre, dünyanın neresinde olursa olsun kadınlar, kalp hastalıkları farklılıkları yüzünden erkeklerden daha uzun yaşıyor. Kadınlar...

Google logosundaki büyük sır

Google'nın logosundaki ilginç detay gün yüzüne çıktı. California'da bir evin garajında kurulan Google'in ilk ismi değişmeseydi biz şuan BackRub'a giriyor olacaktık. Google kuruluşu kadar ...


Sinekler ellerini neden ovuştururlar?

Aslında bu soruyu belki de hepimiz sormuşuzdur. Bacağımıza konan bir sinek kovalarsınız kovalarsınız yine gelir bacağınıza konar. Ve hep aynı hareketi yapar. Ya kanatlarını temizlerler ya...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

“Yoğunluktan hediye dahi alamadım”

Güzel şarkıcı Ziynet Sali, geçtiğimiz gün alış veriş yaparken görüntülendi. Sali'nin spor giyim tarzı dikkat çekti. Yeni yıl sonrasında kısa bir süre dinlendiğini söyleyen güzel şarkıcı, ...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Beynin en önemli gıdası açıklandı!

Bilim insanları, kanser gelişiminin önlenmesi ve hastalığın tedavi başarısı için şeker ihtiyacının pekmez, hurma ve incir gibi işlenmemiş gıdalardan aşırıya kaçmadan karşılanması, fruktoz içeren ürünlerden ve palm yağından uzak durulması, etin günlük alınması gerekenin üstünde yenilmemesi ile özellikle salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş etin sık tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulundu

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR