‘Gıda güvenliği sofrada başlamaz’

Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk güvenli ve yeterli gıdaya erişimin yalnızca tüketicinin tercihine bırakılamayacağını vurguladı.

Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk, 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, “Gıda güvenliği sofrada başlamaz” diyerek hayvan sağlığı, veteriner hekim denetimi ve izlenebilirliğin önemine dikkat çekti. Ertürk, güvenli ve yeterli gıdaya erişimin yalnızca tüketicinin tercihine bırakılamayacağını vurguladı. Gıda güvenliğinin tarladan, çiftlikten ve ahırdan başlayarak sofraya uzanan bir süreç olduğunu belirten Ertürk, güvenli üretimin yanı sıra herkesin yeterli ve nitelikli gıdaya erişebilmesi gerektiğini söyledi. Ertürk, özellikle çocukların beslenmesindeki eşitsizliklerin gıda politikalarının önemli bir parçası olması gerektiğini kaydetti.

ÇOCUKLARDA BESLENME EŞİTSİZLİĞİ 

TÜİK’in 2022 Türkiye Çocuk Araştırması verilerine göre, 6 ay ve üzerindeki çocukların yalnızca yüzde 12,7’si her gün et, tavuk veya balık tüketiyor. Peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerini her gün tüketen çocukların oranı ise yüzde 57,8. Birleşmiş Milletler’in 2023 Sürdürülebilir Kalkınma Raporu’nda Türkiye’de 5 yaş altı çocuklarda bodurluk oranı yüzde 5,5 olarak yer alıyor. Bu verilerin yeterli ve dengeli beslenmeye erişimdeki sorunları ortaya koyduğunu belirten Ertürk, gıda politikalarının yalnızca üretim miktarıyla sınırlı kalmaması, çocukların nitelikli gıdaya erişiminin de gözetilmesi gerektiğini ifade etti.

‘DENETİMLER ŞEFFAF OLMALI’

Pestisit, mikotoksin ve veteriner ilaç kalıntılarının düzenli olarak izlenmesi gerektiğini vurgulayan Ertürk, etkin denetim, laboratuvar analizleri ve sonuçların kamuoyuyla şeffaf biçimde paylaşılmasının önemine işaret etti. Güvenli olmayan gıdaların bakteri, virüs ve parazitler aracılığıyla çeşitli hastalıklara yol açabildiğini anımsatan Ertürk, gıda güvenliğinin doğrudan halk sağlığı meselesi olduğunu belirtti. Hayvanların sağlık geçmişinin ve hareketlerinin izlenmesiyle kesim öncesi ve sonrası veteriner hekim kontrollerinin de kritik önem taşıdığını kaydeden Ertürk, kayıt dışı kesimlerin gıda güvenliği açısından risk oluşturduğunu söyledi. Özellikle işlenmiş et ürünlerinde sahteciliğin belirlenmesi için güçlü laboratuvar altyapısına ihtiyaç duyulduğunu vurguladı.

VETERİNER HEKİMLERE ŞİDDETE TEPKİ

Ertürk, 2022 yılında Yozgat’ın Sorgun ilçesinde mezbahada görev yaparken bıçaklı saldırı sonucu yaşamını yitiren Veteriner Hekim Volkan Lale’yi anımsatarak, veteriner hekimlerin can güvenliğinin ve mesleki bağımsızlığının korunması gerektiğini belirtti. Veteriner hekimlere yönelik şiddetin yalnızca mesleki değil, toplum sağlığını da ilgilendiren bir sorun olduğunu ifade etti. 

ÇÖZÜM DENETİM MEKANİZMASI

Güvenli gıdaya erişimin temel bir hak olduğunu vurgulayan Ertürk, bunun için güçlü hayvan sağlığı hizmetleri, sürdürülebilir hayvancılık, yeterli sayıda veteriner hekim ve etkin denetim mekanizmalarının gerekli olduğunu kaydetti. 

Cumhuriyet